Gula

Perbedaannya ada pada ukuran butiran, kadar molase (karamel alami), kelembapan, dan rasa. Itu yang bikin hasil kue bisa beda tekstur dan warna.

1. Caster Sugar

Gula pasir halus (lebih halus dari gula pasir biasa)

cepat larut

cocok untuk cookies, cake, meringue

hasil lebih lembut dan rata

2. Granulated Sugar

Gula pasir biasa

butiran lebih besar

lebih lambat larut

memberi tekstur lebih crunchy

3. Icing Sugar

Gula halus / gula bubuk

sangat halus seperti tepung

biasanya ada anti-caking

cocok untuk frosting, icing, buttercream

4. Brown Sugar

Gula cokelat dengan molase

lembap

rasa lebih karamel

bikin cookies lebih chewy dan moist

5. Light Brown Sugar

Versi brown sugar yang lebih ringan

molase lebih sedikit

rasa karamel lebih ringan

warna lebih terang

6. Dark Brown Sugar

Versi brown sugar yang lebih kuat

molase lebih banyak

rasa lebih dalam

cookies lebih chewy dan lebih gelap

7. Muscovado Sugar

Gula tebu alami yang sangat lembap

tekstur basah dan lengket

rasa karamel sangat kuat

aroma khas banget

8. Demerara Sugar

Gula kristal cokelat kasar

butiran besar

cocok untuk topping

memberi crunch di permukaan

9. Golden Caster Sugar

Caster sugar warna keemasan

lebih halus tapi ada rasa karamel ringan

cocok untuk cookies premium