Pisang Bolen Ekonomis Ala Fifi Kitchen

Hasil: ± 80–84 buah pisang bolen ukuran normal.

Bahan Kulit

Bahan A

• 1 kg tepung terigu protein tinggi (Cakra)
• 60 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 140 gram margarin susu(boleh margarin biasa)/ marmila. / margarin +susu
• 450–500 ml air dingin
• ½ sendok teh garam halus

Bahan B

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 375 gram margarin

Isian (sesuaikan selera)

• Pisang kepok matang secukupnya
• Keju, cokelat, atau meses (opsional)

Cara Membuat

1. Buat adonan A.
   Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Masukkan kuning telur, margarin, lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Sisihkan.
2. Buat adonan B.
   Campurkan tepung terigu protein sedang dan margarin, aduk hingga tercampur rata. Jangan diuleni terlalu lama.
3. Laminasi adonan.
   Pipihkan adonan A, lalu bungkus adonan B di dalamnya. Gilas memanjang, kemudian lipat tiga. Istirahatkan 15–20 menit. Ulangi proses gilas dan lipat sebanyak 2–3 kali agar menghasilkan lapisan yang cantik.
4. Bentuk bolen.
   Gilas adonan, potong sesuai ukuran, lalu isi dengan potongan pisang dan bahan tambahan sesuai selera.

5. Panggang.
   Susun di loyang dan olesi permukaan dengan campuran kuning telur.

   Panggang pada suhu 180–190°C selama 25–35 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Catatan

• Dari resep ini akan menghasilkan sekitar 80–84 buah pisang bolen ukuran normal.
• Jika menggunakan pisang yang terlalu matang, sebaiknya dipanggang atau dikukus sebentar agar tidak terlalu berair.
• Simpan dalam wadah tertutup setelah dingin agar teksturnya tetap renyah.